Fromage au lait de vache

Alice et Damien HENGUELLE


Fruges (62)

Damien Henguelle

Je suis éleveur de 70 vaches Prim Holstein à Créquy, petite commune située à 30 km d’Herlin-Le-Sec.

Doté d’un savoir-faire fromager enseigné par mes parents, je perpétue la fabrication artisanale du Syre de Créquy, de la Fleur de Fruges et de la Tomme de Raoul, fromages affinés directement au sein des caves naturelles de l’exploitation.

Je transforme environ 1/3 du lait récolté en divers produits : fromages, tartes, yaourts, crèmes desserts, crème fraiche, beurre, fromage blanc et frais.

J’aime beaucoup innover , j’ai créé une gamme de yaourts infusés, à base de diverses herbes naturelles (gingembre, badiane, thym, menthe, lavande, romarin, rose, cannelle, vanille) qui m’ont valu le prix du Food Creative 2016 à Arras.

Quel que soit le produit que vous dégusterez, vous en serez ravis … !