ESCARGOT

Fabien LESAFFRE


Comines (59)

Ma ferme est situé à Comines dans le Nord où j’élève des escargots depuis plus de 25 ans.

Maraîcher de formation, j’élève dans mon exploitation familiale des gros gris depuis 1995 avec beaucoup de passion et de rigueur. Sur un an, je récolte près de 800 000 escargots !

J’assure moi-même le décoquillage, le beurrage des douzaines, et les mises en bocal.

Je propose également la visite de mon élevage d’escargots avant de proposer une dégustation !