Fromage de chèvre

Jean-Philippe Bourgois


Vendegies-sur-Écaillon (59)

Jean-Philippe Bourgois

Avec mon épouse, nous avons repris la Ferme de l’Ecaillon en 2008.

Nous nous occupons chaque jour de 125 chèvres, toutes à l’origine d’un fromage d’excellente qualité, reconnu par de grands fromagers et restaurateurs.

6 fois par jour, elles profitent avec plaisir de leur repas préféré : trèfle et luzerne bio ainsi que du maïs, des céréales et du colza.

Ce sont ainsi 3500 fromages qui sont fabriqués toutes les semaines.

Fromage frais ou affiné, la ferme propose aussi la brique qui se décline en plusieurs variétés : nature, cendrée, dorée, domino… Vos papilles n’en reviendront pas !