Pomme, poire et jus

Sandrine et Sylvain DEROO


Bailleul (59)

Sylvain et sandrine Deroo

Les Vergers Deroo, c’est nous, Sandrine et Sylvain, qui sommes installés au Steent’je, un charmant hameau de Bailleul. Nous avons repris l’exploitation familiale en 2005, et nous l’avons orientée uniquement sur la vente directe : vente sur les marchés et en magasins collectifs d’agriculteurs (Prise’ Direct et Au rond point fermier).

Aujourd’hui notre verger compte 35 variétés de pommes et 6 variétés de poires sur une surface de 9Ha environ. Eh oui, il y a du choix !!!

Nous avons le label «  Verger Éco-responsable » et nous travaillons en production fruitière intégrée. Nous sommes très soucieux de travailler en respectant notre lieu de vie et la santé de tous !

En 2019, nous avons choisi de nous lancer dans le label le plus écologique : l’agrirespectable, sur 2ha de notre verger. Cette nouvelle technique de production est révolutionnaire : c’est la seule qui n’utilise aucun produit phytosanitaire ! Notre parcelle est rigoureusement suivie et analysée pour optimiser la technique.

Nous transformons une partie de notre production en pur jus de fruit : jus de pomme traditionnel et pétillant, jus de poire, jus de pomme-fraise, jus de pomme-citron vert et jus de pomme-cassis. Nos jus sont pasteurisés pour prolonger leur conservation tout en préservant leur qualité gustative.

Nous fabriquons aussi des confitures  et gelées à la ferme. Elles sont cuites de façon traditionnelle au chaudron de cuivre et sont riches en fruit. Les parfums varient au fil du temps !