Ingrédients (4)

  • 1 kg d’endives
  • 200 g de gruyère râpé
  • 8 tranches de jambon
  • 200 g de Maroilles
  • 1L de lait
  • 100 g de farine
  • 100 g de matière grasse

Préparation

1. Emincer les endives et les faire suer dans une poêle avec 30 g de beurre pendant 15 à 20 min.
2. Faire une béchamel avec un peu de Maroilles, mettre le reste de côté pour la suite. Quand les endives sont cuites ajouter la moitié de la béchamel, assaisonnez et laisser refroidir.
3. Garnir les tranches de jambon avec les endives et un morceau de Maroilles. Rouler, mettre dans un plat, verser le reste de sauce au-dessus et ajouter le gruyère râpé.
4. Faire gratiner le tout au four quelques minutes.

Pour agrémenter le plat, assaisonnez la béchamel avec un peu de muscade …