Ingrédients (4 personnes)
- 3 pommes
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- cannelle
- 3 œufs + 2 blancs
- 100 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation
- Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire sur feu doux avec 1 cuillère de sucre et la cannelle. Écrasez-les grossièrement et laissez refroidir.
- Mélangez les œufs entiers avec le fromage blanc et le sucre restant. Ajoutez la farine, la levure et la compote de pomme.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
- Battez en neige ferme les blancs d’œufs, avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent.
- Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 15 min.