Ingrédients (4 personnes)
- 4 tournedos de boeuf
- 4 CàS de poivre concassé
- 15cl crème fraiche
- Thym
- Beurre
- Ail
Préparation
- Versez le poivre concassé dans une assiette creuse. Déposez chaque tournedos dans l’assiette en appuyant bien sur chaque face pour que le poivre adhère bien.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle en y ajoutant une gousse d’ail écrasée. Une fois la poêle bien chaude, faites cuire la viande à feu vif 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le thym.
- Réservez la viande au chaud. Ajoutez la crème, portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Servir les tournedos avec la sauce bien chaude.