Poisson

Une affaire familiale

Nous sommes l’une des piscicultures les plus anciennes de France et également la première ouverte ! C’est en 1923 que mon arrière-grand-père décide de se lancer dans l’exploitation de truites, que j’ai décidé de reprendre à mon tour en 1998. La pisciculture est une passion transmise depuis 4 générations. Je suis fier de faire perdurer ce savoir-faire.

Notre élevage de truites 100 % local

Nos truites grandissent dans une eau de source pure, entre la Scarpe et le Gy, qui n’est pas chargée en terre et sédiments. Elles sont élevées pendant 2 ans pour atteindre un poids de 4kg. 

Je les nourris avec une alimentation saine à base de farine, d’huile de poisson et de produits végétaux, comme du gluten de blé. 

Notre poissonnerie familiale exporte en Allemagne et en Belgique. Nous vendons également nos produits dans notre commerce et dans des points de ventes de produits locaux.

Une truite au goût exceptionnel

Toutes nos truites sont pêchées et préparées à la demande, c’est pour cela qu’elles sont ultra-fraîches ! Nous transformons sur place les truites que nous élevons pour vous garantir un produit frais et de qualité !

Les filets sont salés et reposent 10h avant de partir pour 18h de fumage. Ensuite, les filets sont tranchés et emballés, il ne vous reste plus qu’à les déguster ! 

Nous proposons la truite sous diverses formes : en tranches, en steaks, en saucisses, en brochettes ou même en tomates farcies !

Laissez-vous surprendre par la fraîcheur et les saveurs moelleuses de nos truites fumées à froid ou à chaud !