Christophe Tellier possède une exploitation de 30 ha dans laquelle il cultive 32 variétés de pomme et 5 variétés de poire. Il représente la 5^ème génération de ma famille à travailler sur cette exploitation, d’ailleurs les variétés de ses fruits sont les mêmes depuis toujours, c’est historique.

Son verger est certifié écoresponsable et son mode de production est raisonné. Il essaye d’utiliser toute la faune auxiliaire pour combattre les insectes nuisibles dans mon verger. Il en existe des tas par exemple les acariens mangent les araignées blanches ou encore pour lutter contre les chenilles nous avons installé des nichoirs à mésanges.

Travailler ainsi c’est un état d’esprit, avoir la culture raisonnée c’est un mode intermédiaire qui se situe entre le BIO et la culture conventionnelle. Dans sa famille, cela fait 30 ans qu’il pratique cette culture, elle est inscrite dans leur ADN. Leurs pommiers sont comme des enfants, il faut en prendre soin et de ce fait un équilibre est présent dans son verger et cet équilibre se répercute dans la qualité de ses produits.

Ses produits sont récoltés à maturité et conservés en chambre froide. Ils sont calibrés selon le besoin des magasins (il travaille principalement en vente directe) et expédiés dans la journée. Il transforme une partie en jus. Il mélange 7 à 8 variétés pour un goût plus subtil et donner un bon rapport acidité/sucre. Ses jus sont sans ajout d’eau, sans sucre, sans conservateur.