Clément représente la 3ème génération de la famille à travailler sur la ferme. Il est arrivé sur la ferme avec pour projet de se lancer dans la fraises. Clément est un producteur responsable qui se concentre sur la qualité gustative de ses fraises tout en exerçant un mode de production très sains utilisant très peu de produit de traitement et il utilise des bourdons pour la pollénisation.