Je m’appelle Loïc Anselin et j’ai 32 ans. Je suis producteur de spiruline depuis 2015 dans le Pas-de-Calais. 

L’activité de Loïc Anselin 

Je produis de la spiruline : pour cela, je travaille avec un méthaniseur. Il faut savoir que la spiruline a besoin de chaleur pour se développer. Pour me permettre de produire de février à novembre, j’ai la chance de bénéficier de la chaleur fournie par le méthaniseur voisin. Cette installation transforme des matières organiques en gaz (qui est le méthane) qui sert à alimenter une génératrice produisant de l’électricité. Ensuite, les résidus de cette opération devenant de l’engrais pour les cultures de plein champ et de la chaleur (pour mes bassins). 

Comment produire la spiruline ? 

La spiruline est une cyanobactérie, qu’on assimile à une algue microscopique. Elle se développe naturellement dans les zones chaudes de la planète, comme en Inde ou au Tchad par exemple. Elle pousse dans des eaux légèrement salées, en présence de soleil et de minéraux. Dans notre région des Hauts-de-France, c’est la chaleur qui nous manque particulièrement : voilà pourquoi nous chauffons les serres. La plus grande partie de la production de spiruline a lieu l’été. 

La spiruline est cultivée dans des bassins avec environ 20 cm d’eau. La serre est chauffée ainsi que l’eau, environ à 30°C : ce sont les conditions de vie idéales pour la croissance de la spiruline. Je réalise l’essentiel de ma production durant le printemps et l’été. L’hiver, la production chute à cause du manque d’ensoleillement. Nous stoppons alors la production en novembre, pour la reprendre en février.

Quant à la récolte, étant une algue microscopique, on la récupère en filtrant l’eau. Le filtre est suffisamment fin pour récupérer la spiruline mais laisse l’eau retourner au bassin, qui servira aux productions suivantes. Je retire environ 75% de spiruline du bassin, les 25% restant servent de “graines” pour la production de nouvelles spirulines. Les récoltes se font à peu près tous les 3 jours. Le saviez-vous ? La spiruline se multiplie par 2 en 24h, 3 jours suffisent donc à remplir à nouveau le bassin. 

Après cette étape de filtrage, je passe à l’étape de pressage puis l’étape de façonnage en spaghettis de la spiruline, qui seront enfournés dans une étuve à 40°. Ce séchage à basse température dure 10h. Il permet de garder les vitamines du produit. La spiruline peut ensuite se conserver 3 ans. 

À quoi sert la spiruline ? 

Dans les régions tropicales, où elle pousse naturellement, elle est souvent utilisée comme épice. Cette algue a beaucoup de vitamines, minéraux et antioxydants : elle apporte des éléments que nous n’avons pas forcément dans notre nourriture. En France, on l’utilise aussi en complément alimentaire. C’est pourquoi je produis la spiruline sous forme d’épices, de comprimés ou de brindilles. Ces trois formes sont disponibles chez Prise direct’. Une cure de spiruline peut aller de 1 à 3 mois, selon les envies et les besoins. Par exemple, les personnes qui ont besoin de complémenter leur alimentation avec du fer peuvent se tourner vers la spiruline, car celle-ci en contient beaucoup.